甜蜜的回味

最近忙着新年的事情，所以这几天都没空。今天终于又为雅蝶庄添加新的食谱。

材料：

鸡蛋......4个

高筋面粉.......85g

牛油.......100g

蜂蜜......3大匙

黑糖......60g

香草......少许

做法：

1.在电饭锅内涂上牛油。

2.牛油切小块并解冻软化 （预先软化也可以），加黑糖用搅拌器打至松软状态，分几次加入蛋黄 （蛋白跟蛋黄预先分开），在加入蜂蜜，打法成糊状。 

3.面粉过筛加入之前的糊中。

 4.用搅拌器在碗内打发蛋白至粗泡沫状态时，假如一匙黑糖继续打发至cream壮。就是把碗反过来也不会掉下来的状态，然后加入值钱的粉糊中搅拌均匀。

5.把粉糊倒进电饭锅内并用力震一下，把粉糊里的气泡震出来，然后表面抹平，按下煮饭键，约两分钟后电饭锅自动跳到保温状态，等20分钟后再按一次煮饭键，等再次跳到保温状态后继续闷20分钟。

小贴士：

香草可以依自己喜欢的口味，黑塘可以由白糖取代，牛油也可以由沙拉油取代。

高筋面粉也可以用一般面粉或者低筋面粉 （高筋面粉比较有口感） 。

蜂蜜较建议用百花蜜。

绿茶粉 / 摸茶粉可取代香草。

功效：

百花蜜具有解毒清热的功效，可防治肠胃，例如：便秘。

而加入不同的香草，也会有不同的功能。

甜蜜的回味，因为这个蛋糕是我第一个做的蛋糕，不过已经有些改良了。

回味在这里的意思是回忆，回忆总是甜蜜的，希望这蛋糕可以勾起顾客最甜蜜的回忆。

 

Rose Cheese Cake 玫瑰芝士蛋糕

材料：

低脂忌廉芝士.......450g

鱼胶粉.......10g

低脂奶......1/4 cup

炼奶......8oz

低脂消化饼......8 pcs

糖......1/3 cup

可食用玫瑰花瓣......适量

做法：

1. 将低脂消化饼压碎，煮溶牛油和消化饼一起拌入，放入蛋糕模中压平。

2. 鱼胶粉溶于热水中，备用。

3. 用搅拌器打溶低脂忌廉芝士至忌廉状，拌入糖，低脂奶和炼奶，再加入已经洗干净和切丝的玫瑰花瓣。

4. 加入鱼胶粉溶液与芝士忌廉浆中混合，并倒在消化饼上，放入雪柜至凝结，即可食用。

功效：

玫瑰花有助于缓和情绪、医疗经痛、美颜护肤、并可消除疲劳、改善体质，安神、通便，降火气，可调理血气、促进血液循环，能活血化瘀。

小贴士：

淡淡的玫瑰花味可以放松紧绷的心情，再配合玫瑰花茶，味道会更好，是非常有美容效果的下午茶。